waterspotter.com/還暦祝いに水の都新潟の純米酒

長寿のお祝い『還暦祝い』とは？

還暦とは、干支が一巡し、起算点となった年の干支に戻ること。本卦還りともいいます。 数え年に代わって満年齢を用いることが多くなったため、数え年61歳に代わって満60歳を還暦とする考え方が一般的になってきています。 30周年を半還暦･120周年を大還暦といいます。

還暦に贈りたいプレゼント

日本における還暦の祝いでは、本人に赤色の衣服（頭巾やちゃんちゃんこなど）を贈る習慣があります。 かつては魔除けの意味で産着に赤色が使われていたため、生まれた時に帰るという意味があるそうです。加えて最近では、赤色は情熱の色、積極性や行動的な心を起させる色という考えもあります。つまり現代社会の今も赤色は、「元気で長寿」の願いを託すことができる色なのです。だから、赤いスカーフや赤いブラウス、シャツ、バッグや小物の赤など、現代に合ったかたちの赤色のプレゼントを選ぶのが最近の傾向。ルビーに代表される赤い貴金属や、「赤」の付く地名のところへの旅行などを選ぶ方もおられます。もちろん、赤色にこだわらないこともお祝いのかたちの一つ。要は、還暦を迎えられた方に心から喜んでいただけることが何より大切であることは、言うまでもありません。

還暦祝いの熨斗は紅白、あるいは金銀の蝶結びのものを使います。この時に気をつけたいのは、結婚式と同じ「結び切り」を選ばないようにすること。60歳という年は人生にたった一度きりしかないとはいえ、長寿のお祝いはこれから何度も続くように…と考えれば間違えないで済みます。また最近は、カラフルで華やかな金包みも豊富にありますから、親しい間柄ではそうしたものを選ぶのも楽しいものです。

古希祝いの歴史

昔は70歳おろか「還暦」の60歳すらもそうとうな長生き。そのため、古代中国では40歳から10年ごとに長寿を 祝っていた時代もあったようです。その習慣が日本にも伝わり、次第に寿命が延びていった後も、 還暦後10年目の70歳を祝う習慣は残りました。但し、実際に「70歳＝古希祝い」とされたのは 、室町時代の頃ではないかとされています。｢古希｣の｢古｣は、古来の｢古｣、｢希｣は「まれ」と読み、 めったにはない珍しいことの意。つまり「古希」とは、「珍しいほどの長生き」ということです。 これは、古の中国の詩人・杜甫の｢曲 江｣という漢詩の中の次の一節に基づいています。 古代中国に生きた思想家・孔子の言葉を表した｢論語｣の中に『人、齢(よわい)七十、これ稀(まれ)なり』という記述があります。 日本の一般庶民にまでこの言葉が伝わった理由としては、やはり詩人・杜甫の存在を忘れるわけにはいきません。 とりわけ、世の中が安定していった江戸時代は、人々の間で学問や文芸に対する熱意が高まっていった時期。 論語や漢詩などを読み下せることは、武士だけでなく町人にとっても、教養や｢粋(いき)｣の証にもなっていきました。 そんな時代ですから、ご先祖様の時代から読まれ続けてきた有名な詩人・杜甫のことが知られていないはずがありません。 その漢詩はさまざまな形で多くの人々の目にもふれていきました。かくして古希を祝う習慣は、杜甫の詩とともに 庶民の生活にもすっかり根付いていったのです。

古希祝いのプレゼント、キーワードは『紫』

お祝いの色昔から高貴な色とされている 紫色ですので、お祝いには紫色の物をプレゼントするのがおすすめです。紫のスカーフや洋服、紫の食べ物や紫色の瓶の日本酒なども喜ばれるかも知れませんね♪

感動的な結婚披露宴をするために・・・

人生の一大イベントである結婚披露宴は思い出に残る式を挙げたいもの。その為には入念な準備が必要です。はじめてのことで分からないことばかりの結婚式に備えて、結婚披露宴までの準備の流れや、式次第について簡単にご紹介します。

結婚披露宴の準備をしよう!

【結婚披露宴の会場】
現代の日本の結婚式は、神前式（神道式）またはキリスト教式で行われることが多く、結婚披露宴はホテルや結婚式場、レストランで行われることが多ため、神社に結婚式場を併設したり、ホテル・結婚式場に神道の祭壇やキリスト教のチャペルを設けて、結婚式と結婚披露宴を1ヶ所で併せて行うことが多いようです。近年はオリジナル性を持たせたパーティースペースやゲストハウスで行われることがあり、挙式の参列者全員を立会人として結婚を誓う人前式で行われることもあります。

【結婚式・結婚披露宴の招待客】
結婚式は、神前式の場合には新郎新婦の親族のみ招待することが多く、キリスト教式では親族のほか親しい友人・知人なども招待することが多いです。結婚披露宴は、新郎新婦の親族、親しい友人・知人のほか、恩師や職場の上司・同僚、両親の友人・知人なども招待される。特に、恩師や上司は、結婚披露宴の主賓とされ、会場最前列に席が用意されます。

【結婚式・結婚披露宴の衣装・服装]
結婚式の衣装について、神前式の場合、新郎は紋付羽織袴、新婦は白無垢打掛に綿帽子、あるいは色打掛に角隠しであることが多い。キリスト教式の場合、新郎はモーニングコートかタキシード、新婦は純白のウェディングドレスを着ます。また、お色直しとして新郎新婦が中座し、和装から洋装へ、あるいは純白のウェディングドレスから華やかなカクテルドレスへ着替えます。新郎新婦の両親や親族の服装については、男性は紋付羽織袴かモーニングコート、もしくは黒いスーツに白いネクタイを着けることが多く、女性は和服ならば五つ紋の留袖か訪問着、振袖、洋服ならば純白以外の派手にならないドレスを着ることが多いです。

【記念写真の撮影・親族紹介】
結婚式と結婚披露宴の合間には、親族がひな壇に並んで記念の集合写真を撮影したり、両家の親族を一人一人紹介する親族紹介が行われます。

【結婚祝・受付】
結婚祝は、現金または品物を贈り、結婚披露宴では現金を祝儀として渡します。招待客は、結婚披露宴の受付で記帳し、水引をかけて「寿」と書かれた祝儀袋に入れて祝儀を渡します。祝儀は、親族ならば5万円から10万円、恩師・上司ならば5万円、友人・同僚ならば3万円が相場。2万円や4万円など偶数は「割れる」数とされ、無礼になるので注意が必要です。

【結婚披露宴の演出】
時代と共に演出のジャンルが広がっているが、定番はプロフィールビデオや生い立ちや2人の馴れ初めの写真を集めたスライドなど。プロフィールビデオやスライド同様、2人の生い立ち、馴れ初めを記事にしたウェディング新聞なども人気で、芸能人などを結婚披露宴に呼んで余興を行うなどのサービスもあるそうです。

特定名称がカギ！

寒い冬にはやっぱり日本酒ですね。いざ自分好みの日本酒を見つけるとなると、なかなか難しいもの。そこで、日本酒を選ぶひとつの目安となるのが、純米酒や吟醸酒等の特定名称です。

普通酒

特定名称酒以外の清酒。一般に流通している大部分の日本酒です。白米、米麹以外にも、 醸造アルコール、糖類、酸味料、うま味調味料、酒粕などの副原料を加えて作ることが、 副原料の重量が米・米麹の重量を超えない範囲という条件つきで認められています。 三倍増醸清酒、 またはそれをブレンドした酒も普通酒に含まれます。

本醸造酒

精米歩合70%以下の白米、米麹および水と醸造アルコールで造った清酒で、香味及び色沢が良好なもの。 使用する白米1トンにつき120リットル以下のアルコール添加をしてよいことになっています。 そのままではアルコール度数が高いので水で割ってあることが多いようです。 そのため、旨味や甘味にとぼしく、一般的に味は軽くなり、すっきりしたものとなります。

純米酒

白米、米麹および水だけを原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。 ただし、その「白米」は、3等以上に格付けた玄米又はこれに相当する玄米を使用し、 さらに「米麹」の総重量は、白米の総重量に対して15%以上必要です。 一般に吟醸酒や本醸造に比べて濃厚な味わいであり、蔵ごとの個性が強いといわれます。

吟醸酒・純米吟醸酒

精米歩合60%以下の白米、米麹および水を原料とし、吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が良好なもの。 低温で長時間かけて発酵させて造ります。吟醸香と呼ばれる、リンゴやバナナを思わせる華やかな香りを特徴とします。 最後に吟醸香を引き出すために使用する白米1トンにつき120リットル以下の醸造アルコールを添加します。 吟醸酒のうち、醸造用アルコールを添加していないものを特に純米吟醸酒と言います。一般に、他の吟醸酒に比べて穏やかな香りとなります。

大吟醸酒・純米大吟醸酒

大吟醸酒とは精米歩合50%以下の白米、米麹および水を原料とし、吟味して製造した清酒で、 吟醸酒よりさらに徹底して低温長期発酵します。固有の香味及び色沢が特に良好なもの。 最後に吟醸香を引き出すために少量の醸造アルコールを添加する場合もあります。フルーティで華やかな香りと、 淡くサラリとした味わいの物が多いが、 あさ開きのようにズッシリとした物もあり、酒蔵の個性が大きく反映されます。 大吟醸酒のうち、精米歩合50%以下の白米、米麹及び水のみを原料とするものを純米大吟醸酒と言います。 一般に、他の大吟醸酒に比べて、穏やかな香りで味わい深い。

酒粕はカスにあらず！

酒粕は８％ほどのアルコールを含み、デンプン、タンパク質、繊維などと、発酵中にタンパク質が分解してできたペプチドやアミノ酸、 ビタミン、発酵で働いた酵母が含まれています。これらの成分は栄養的にも優れており、 健康的にすぐれた成分も研究によって見いだされています。 こんな栄養満点な酒粕の健康パワーについてご紹介します。

ポイントは「レジスタントプロテイン」

日本酒を作る過程で、酒米の玄米を精米し、米についた糠（ぬか）を水で洗い落とし、水に米をつけて水分を含ませます。 その後水を含んだ酒米を蒸し、蒸された米「蒸米」の一部を冷却し、「麹室（こうじむろ）」に行き日本酒を造る上で欠かせない 「麹」を作ります。麹を造る上では長年の経験や、技術が必要になります。その後、出来た麹と酒米、酒母 （お酒を醗酵させるためのもと）、水を同じタンクに入れ醗酵させます。醗酵が終わったものを「醪（もろみ）」と呼び、 醪を濾過したものが酒粕になります。酒粕には「レジスタントプロテイン」というタンパク質が含まれています。 レジスタントプロテインの大きな特徴は「体内にある油を捕まえる」ところです。 コレステロールなど食品の脂質や食べた油を捕まえ消化吸収されることなく体の外まで 運び出します。そのため、ＬＤＬコレステロール値が低下。 また、便に含まれる脂質が増えることで柔らかい、出やすい便となりお通じが改善すると考えられます。さらにレジスタントプロテインには悪玉コレステロールを下げる効果もあるのです。血液中に増え過ぎたLDLは行き場がなくなり、血液中にとどまります。 するとLDLは動脈壁に沈着して血管を狭くして血液の流れを悪くし、動脈硬化を招いて生活習慣病を誘発するのです。 これがコレステロールが引き起こす問題の正体なのです。 例えば心臓に血液を送っている血管に動脈硬化が起きると、脳卒中、狭心症や心筋梗塞等を引き起こし、 すべて命に関わる恐ろしい病気ばかりなのです。しかし、酒粕には悪玉コレステロールを減らす作用があります。 積極的に酒粕を食べてLDLを下げましょう！